L’Escargot du Lison
Un savoir-faire au service du terroir
Créée en 2019 par Marjorie Bourgeois puis rejoint par Emilien en 2024 L’Escargot du Lison est une ferme d’élevage d’escargots située dans le département du Doubs (25) à Éternoz dans la région Bourgogne–Franche-Comté. À deux pas de la frontière suisse et du département du Jura (39), l’exploitation s’attache à travailler en circuit court dans le respect de la vie animale, avec un impact environnemental minime.
L’élevage d’escargots dans le respect de l’animal
Nos escargots, nés sur l’exploitation, élevés dans des parcs en plein air, font partie de la famille Helix Aspersa Maxima. Cette espèce aussi appelée « gros gris » est celle qui est le plus produite en France en raison de sa chair tendre et généreuse. Cette race d’escargot a également la capacité de très bien s’acclimater à l’élevage en parc.
L’Escargot du Lison prône une démarche écoresponsable et n’utilise aucun produit chimique ni engrais dans ses parcs végétalisés. Nous respectons le cycle de vie naturel de nos escargots et les maintenons à l’abri des prédateurs et des intempéries. Nos parcs sont aménagés pour optimiser le confort de nos petits pensionnaires à cornes (structures en bois local non traité, filets anti-oiseaux, systèmes d’arrosage...).
